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Les oeufs brouillés au Comté râpé
Un classique parmi les classiques des déjeuners dînatoires comme disent les québécois, les oeufs brouillés, compagnons indissociables des grandspetits- déjeuners selon la formule empesée de l’académie française. Ajoutons-y du Comté, c’est meilleur !
Préparation :
- - Cassez dans un cul de poule les oeufs.
- - Ajoutez sel, poivre et une noix de beurre frais.
- - Faites chauffer le récipient au bain marie tout en remuant délicatement les oeufs au moyen d’une spatule.
- - Dès que blancs et jaunes commencent à cuire, incorporez le Comté râpé tout en remuant.
Quelques fines lamelles de saumon fumé peuvent également agrémenter les oeufs brouillés au Comté. C’est à mi-parcours qu’il faut l’ajouter.