Comté

• - Le jus d’une demi-orange
• - Un zeste coupé en filament
• - 1 cuiller à café d’huile d’olive
• - 1 goutte de vinaigre balsamique
• - Poivre noir
• - 2 amandes
• - 2 noisettes
• - 1 quartier de poire croquante épluché
• - 1 petite tige d’angélique confite

Préparation1

• - Verser le jus d’orange dans un saladier.
• - Ajouter le poivre, le balsamique et les zestes, mélanger.
• - Incorporer ensuite l’huile à l’aide d’un fouet. Réserver.
• - Déposer les fruits et le Comté dans la mini-cocotte, les napper de vinaigrette.