Comté

• - 1 petit homard
• - 1 cuiller à soupe de blanc de poireau émincé
• - 20 g de Comté fruité
• - 1 petite échalote hachée
• - 50 ml de crème liquide
• - Sel, poivre
• - 1 rond de pâte feuilletée de 12 cm de diamètre

Préparation1

• - Cuire le homard de façon traditionnelle au court bouillon.
• - Faire fondre le Comté dans de la crème accompagné du poireau et de l’échalote hachée.
• - Découper le homard en petits morceaux. Les déposer dans la mini-cocotte.
• - Les couvrir avec la sauce. Rectifier sel et poivre.
• - Prendre le rond de pâte feuilletée et le fixer sur la mini-cocotte comme un couvercle.
• - A l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d’oeuf, la coloration s’en trouvera améliorée.
• - Mettre au four 200°C pendant +/- 10 min, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée.