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La recette
Porc ibérique grillé à l'origan, ciabatta de Comté et tomates confites
Une savoureuse idée de Pierre-Antoine Langhendries du restaurant 'La Plage d’Amée'
Ingrédients :
Pour 4 personnes:
- - 8 belles tranches de Comté
- - 8 belles tranches de ciabatta
- - 8 tranches de porc ibérique fumé de 4mm d’épaisseur
- - 4 c à s de purée de tomates confites (ou pesto de tomates)
- - Vinaigre balsamique
- - 150 gr de roquette
- - 2 poignées de pignons de pin
- - Quelques copeaux de Comté
Préparation :
- - Tartiner les tranches de ciabatta de purée de tomates ou de pesto rouge
- - Déposer les tranches de Comté et de porc préalablement grillé a l’origan
- - Réduire le vinaigre balsamique et en décorer l’assiette
- - Passer les tranches de ciabatta garnies au four durant 3 minutes à 200°
- - Terminer avec la roquette assaisonnée de réduction de balsamique, de copeaux de Comté et de pignons de pin
- Facilité:
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- Rapidité:
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