Clafouti au Comté, abricot et romarin
Facilité : 5
Rapidité : 5
Ingrédients
Pour 2 personnes:
- 250 g de Comté
- 2 abricots murs mais fermes
- 2 brins de romarin plus quatre pincées
- 1 noix de beurre
- De l’huile d’olive extra vierge
- Des amandes éffilées
Pour la pâte à clafouti :
- 500 ml de crème liquide
- 75 g de farine
- 5 œufs
- Du sel et du poivre
Préparation
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Préparation du clafouti:
- Mélanger au fouet ou au robot les œufs entiers avec la farine.
- Incorporer la crème quand le mélange est homogène.
- Saler et poivrer à votre goût.
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Préparation des abricots et du Comté:
- Couper les abricots en deux et les dénoyauter.
- Les parsemer de romarin.
- Les poêler dans un mélange de beurre et d’huile d’olive à feu moyen (jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée).
- Couper le Comté en cubes de + ou - 1 cm.
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Finition et dressage:
- Répartir dans les ramequins abricots côté coloré tourné vers le haut, Comté et brins de romarin.
- Compléter avec la pâte à clafouti et les amandes effilées.
- Enfourner dans un four chaud à 180° pour 15-20 minutes jusqu’à ce que la pâte gonfle de toute part.
- Servir chaud ou tiède avec une salade de jeunes pousses.