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Oki Haruki
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Oki Haruki

Tempura de Comté et asperges vertes parfumées au gros sel sansyo

Facilité : 4

Rapidité : 4

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Ingrédients

Pour 1 personnes:

  • 140 g de farine
  • 40 g de Maïzena
  • 360 cl de bière
  • 3 pièces de Comté
  • 3 asperges vertes
  • Huile d’arachide 

Préparation

  1. Préparation:
    • Préparer la pâte à Tempura (beignet japonais) : mélanger la farine, la Maïzena et la bière, modérément pour éviter que la pâte ne soit trop lourde.
    • Couper 3 pièces de Comté en triangles de 10 cm de long sur 3 cm d’épaisseur.
    • Couper les 3 asperges vertes en deux parts égales.
    • Tremper les triangles de Comté et les asperges vertes dans la pâte à Tempura.
    • Les cuire dans l’huile d’arachide à 185°C pendant 3 à 4 min.
    • Les déposer sur une assiette avec le gros sel mélangé avec du poivre vert japonais Sansyo. 
  2. Pour que tout soit parfait:
    • Plonger les Tempura très doucement dans l’huile d’arachide afin d’éviter toute projection.