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Crème de céleri-rave, croquant de Comté, chips de céleri-rave, dressing de Grimbergen Goud et Comté râpé très fin
Facilité : 3
Rapidité : 4
Nouveau
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Carpaccio de boeuf et sa petite vinaigrette balsamique et croûtons de Comté à la truffe
Facilité : 5
Rapidité : 5
Nouveau
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Potage au potiron et Saint-Jacques grillées au Comté fruité
Facilité : 4
Rapidité : 4
Nouveau
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Le macaron au Comté
Facilité : 2
Rapidité : 2
Nouveau
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Tartelette de Comté aux poires, parfumée au thym citronné et sorbet au Vin de Paille
Facilité : 4
Rapidité : 5
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Cordon Bleu de pintade au Comté et jambon, polenta parfumée au Comté, morilles et asperges vertes.
Facilité : 3
Rapidité : 2
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Jaunes d'œufs à la coque farcis au coulis d'épinards, chantilly de vieux Comté et lard fumé
Facilité : 2
Rapidité : 2
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Asperges vertes grillées, crémeuse de pommes de terre à la noix, fines tranches de jeune Comté et roquette
Facilité : 4
Rapidité : 3
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St Jacques rôties à l’huile d’olive sur écrasée de pommes de terre au Comté
Facilité : 4
Rapidité : 3
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Croustillant de Comté, taboulé à la coriandre et vinaigrette aux 3 paprikas
Facilité : 3
Rapidité : 5
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Porc ibérique grillé à l'origan, ciabatta de Comté et tomates confites
Facilité : 4
Rapidité : 5
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Gratin de chicons caramélisés aux trompettes et Comté
Facilité : 2
Rapidité : 3
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Oeuf cocotte aux morilles et Comté, asperges et noisettes
Facilité : 3
Rapidité : 3
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Tempura de Comté et asperges vertes parfumées au gros sel sansyo
Facilité : 4
Rapidité : 4
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Carpaccio de Comté et thon rouge à l‘infusion de balsamique
Facilité : 5
Rapidité : 5
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Aubergines cuites au four, farcies de légumes grillés et gratinées de Comté
Facilité : 3
Rapidité : 4